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离不开的调味品??识盐有学问,食盐有讲究_健康频道_东方资讯

2020-07-28 02:19      点击次数:

盐在自然界中无处不在,大海里、盐湖里、盐井里、盐矿里......都能提取出生产食盐的原料,经过加工可变成食盐。“煮盐成雪雪成堆”,盐在我国的历史由来已久。它早已成为我们日常生活中必不可少的一种调味品,有着“百味之王、百味之首”之称。但是,你们对

盐在自然界中无处不在,大海里、盐湖里、盐井里、盐矿里......都能提取出生产食盐的原料,经过加工可变成食盐。“煮盐成雪雪成堆”,盐在我国的历史由来已久。它早已成为我们日常生活中必不可少的一种调味品,有着“百味之王、百味之首”之称。但是,你们对盐的了解有多少呢?

一、盐的历史起源

如同火的使用一样,盐的发现和食用,同样经历了极其漫长的岁月。盐在中国远古时代就被当作调味品。中国关于食用盐的最早记载时间,可以溯推至夏代。《尚书?说命》就有:“若作和羹,尔惟盐梅”的记载,说明在商代人们就已经知道用盐做调味品,用来配制美味的羹汤。

及至周代,人们已经把咸味作为“五味”(酸、苦、辛、咸、甘)之一,并用于医治疾病。《周礼?天官冢宰》中就有“以咸养脉”的记载,这是周代人对盐的医疗功用的新认识。

20世纪50年代在福建出土的文物中有煎盐器具,证明了最晚在仰韶时期(公元前5000年~公元前3000年)古人已学会煎煮海盐。发现和食用自然生成的天然海盐、池盐、岩盐、盐泉、土盐等是人类食用盐的开端。

二、官盐从什么时候开始

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